امروزه شرکت‌های بسیاری با ساخت وسایل و ظروف غذاخوری نظیر بشقاب، قاشق و غیره نیاز مشتریان خود را در آشپزخانه برطرف می‌کنند. همینطور طراحی و ساخت وسایل ضروری‌تر در آشپزخانه نظیر قابلمه، تابه و ظروف پیشرفته‌تری از قبیل زودپز که در دسته لوازم پخت و پز قرار می‌گیرند نیز مورد توجه این تولیدکنندگان قرار دارد .چرا که این ظروف، آشپزی را راحت‌تر می‌کنند. به همین منظور در این مطلب از آزاد مارکت بیشتر با این گروه از لوازم خانگی آشنا می‌شویم، با ما همراه باشید.
لوازم پخت و پز چه وسایلی هستند؟
بیشتر وسایل پخت و پز امروزی با داشتن ساختار بدنه فولادی، گرانیتی یا از جنس چدن خود و با طراحی شیک و خاصی به بازار عرضه میشوند. از این رو کاربران آماتور و یا حرفه‌ای که عاشق آشپزی هستند با توجه به تنوع گسترده جنس و رنگ لوازم پخت و پز می‌توانند به آسانی طراحی و سبک مورد سلیقه خود را برای طبخ مواد غذایی سالم و اشتها آور و عاری از هرگونه مواد سمی پیدا کنند. از جمله ویژگی‌هایی منحصر به فرد ظروف پخت و پز امروزی، داشتن دسته‌های مقاوم، سوپاپ تهویه، سوپاپ تخلیه هوا در زودپز، کفی سوپر کپسولی، دستگیره‌های باکالیت نسوز و غیره است. ویژگی‌هایی که علاوه بر سهولت در جابه‌جایی و پخت و پز، ایمنی را برای کاربران در حین استفاده از ظروف به ارمغان می‌آورند.
آشنایی با انواع سرویس قابلمه و تابه
تهیه یک غذا باید به اندازه خوردن آن لذت بخش است و این امر ارتباط زیادی با ظروف آشپزی دارد. به همین دلیل است که قابلمه‌ها و تابه‌های بسیاری از برندها نظیر برند کرکماز با داشتن ساختار بدنه بر پایه سیستم خورشیدی، گنجایش و ظرفیت کوچک، بزرگ و متوسط، درب‌های فلزی و یا شیشه‌ای نشکن، کفی سوپر کپسولی، قطر بدنه استاندارد و غیره به بازار عرضه میشوند.
به طور معمول در ساخت قابلمه و تابه‌های امروزی از مواد مختلفی نظیر فولاد، استیل لعابدار، چدن، تفلون، گرانیت و آلومینیوم استفاده میشود که هر کدام مزایای خود را دارند. به عنوان مثال آلومینیوم گرما را به سرعت و به طور یکنواخت هدایت می‌کند و به شما این امکان را می‌دهد که پخت و پز را به خوبی کنترل کنید. از سوی دیگر ظروف فولادی ضد زنگ دوام بیشتری دارند و می‌توانند به آسانی در ماشین ظرفشویی قرار بگیرند.
ظروف چدنی نیز از دیگر ظروف بادوام هستند که بیشتر برای سرخ کردن یا آب پز کردن مواد غذایی به کار گرفته میشوند. زیرا چدن به کار رفته در این ظروف به آرامی گرم میشود و گرما را برای مدت طولانی در داخل ظرف نگه می‌دارد.
زودپزهای 3 تا 7 لیتری
زودپزهای مدرن از فولاد ضد زنگ با لعاب کروم و نیکل به نسبت 18/10 ساخته شده‌اند. این زودپزها معمولاً دارای ظرفیت بین ۳ تا ۷ لیتر به همراه سیستم قفل هوشمند دو مرحله‌ای هستند و طراحی ارگونومیک با پایه کپسول آلومینیومی آنها رسانش حرارتی همگن و یکنواخت را در تمام سطح زودپز ایجاد می‌کند. پخت یکنواخت و سریع مواد غذایی و همچنین امکان استفاده از این زودپزها بر روی تمامی منابع حرارتی از قبیل القایی و هالوژنی از دیگر ویژگی‌های این گروه از لوازم پخت و پز است.
ویژگی مثبت لوازم پخت و پز مدرن
پوشش خوب ظروف مدرن از چسبیدن غذا در حین پخت جلوگیری می‌کند. به ویژه پوشش‌های تفلون، گرانیت، فولاد، چدن که به طور قابل اعتمادی از چسبیدن غذا به ظرف جلوگیری می‌کنند. این پوشش‌ها تا دمای 260 درجه سانتی‌گراد را تحمل می‌کنند و به هنگام گرم کردن ظروف به سرعت داغ شده و حرارت را انتقال می‌دهند. علاوه بر این، پوشش PTFE به کار رفته در اغلب ظروف امروزی به راحتی خراشیده نمی‌شود و نسبت به سایر پوشش‌ها عمر بیشتری دارد. البته تابه‌های با روکش PTFE اگر با دست تمیز شوند، عمر بیشتری می‌کنند.
همچنین پخت و پز با زودپزهای مدرن نیز بسیار آسان است؛ زیرا این ظروف علاوه بر کاهش زمان پخت مواد غذایی، ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در مواد غذایی را بهتر حفظ می‌کنند. درب این زودپزها به صورت هرمتیک بسته میشود که این امر از تخریب ویتامین‌ها توسط اکسیژن در حین پخت جلوگیری می‌کند.
خرید آنلاین انواع لوازم پخت و پز از آزاد مارکت
شما میتوانید لوازم مورد نیاز برای طبخ مواد غذایی سالم با عطر و طعم بی‌نظیر را از فروشگاه اینترنتی آزاد مارکت خریداری کنید. در این فروشگاه علاوه بر ارائه جزییات کامل در زمینه ساختار، ویژگی‌ها و تعداد و حجم ظروف، امکان خریداری محصولات به صورت نقدی و یا با پرداخت بیعانه برای مشتریان فراهم شده است. از این رو در آزاد مارکت تنها با انتخاب محصول دلخواهتان میتوانید پس از طی و ثبت مراحل خرید، یخچال فریزر، تلویزیون یا ظروف آشپزی سفارشی خود را درب منزل خود در سراسر کشور تحویل بگیرید.
- نحوه کار انواع زودپز چگونه است؟
زودپز مواد را به سرعت و با استفاده از فشار بخار میپزد. از این رو با قرار دادن مواد غذایی به همراه مقداری آب در محفظه اصلی زودپز و بستن درب هرمتیک آن، به محض قرار دادن ظرف بر روی منابع حرارتی، بخار ایجاد میشود و فشار آن افزایش مییابد. در نتیجه با استفاده از فشار زیاد بخار، مواد غذایی در مدت زمان کوتاهتری آماده میشوند. - کدام مواد غذایی را با استفاده از زودپز می‌توان پخت؟
زودپزهای امروزی به علت داشتن سوپاپ تهویه هوا مازاد و تنظیم دوحالته پخت، امکان پخت اغلب مواد غذایی از قبیل حبوبات، سیب زمینی، خورشت، سوپ، برنج و غیره را برای شما فراهم می‌کنند. - تفاوت زودپز با قابلمه چیست؟
تفاوت بین زودپز و قابلمه معمولی در نوع پخت و پز است. یک قابلمه سنتی را اغلب با آب پر می‌کنند و آب را به جوش می‌آورند. سپس مواد را در آب جوش می‌پزند. در این حالت حتی اگر درب ظرف را بگذارید، نمی‌توانید از خروج بخار و از بین رفتن میزان زیادی از طعم مواد غذایی جلوگیری کنید. در حالی که زودپز مواد غذایی را تحت فشار بالا میپزد و به لطف تنظیم‌کننده فشار، فشار را به صورت کنترل شده آزاد می‌کند. - چگونه با استفاده از حداقل مصرف روغن غذا بپزیم؟
تابه و قابلمههای مدرن دارای پوشش نچسب با کیفیت بر پایه سیستم خورشیدی با بهرهگیری از آخرین تکنولوژیهای روز هستند. این امر سبب انتقال یکنواخت گرما در تمام سطح ظرف و در نتیجه عدم چسبیدن مواد در حین پخت و پز میشود. در نتیجه این نوع از لوازم پخت و پز بهترین گزینه برای پخت و پز با چربی کمتر هستند. - نحوه شستشوی لوازم پخت و پز مدرن چگونه است؟
برای تمیز کردن روکش نچسب و یا استیل لعابدار در ظروف امروزی به صورت دستی، باید از مواد شوینده غیر ساینده و غیر اسیدی استفاده کنید. همچنین در حین شستشو از اسکاچ فلزی استفاده نکنید زیرا ممکن است به پوشش داخلی ظروف آسیب برساند. در نهایت میتوانید این ظروف را در ماشین ظرفشویی نیز شستشو دهید.